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到农村去看到最多的就是野草，特别是山坡上，荒地里，甚至路边，小沟边都有野草生长的痕迹，这些野草的生命力好像都是挺强的，不容易死亡，以前农民要开垦荒地的时候，都是用火来烧的，这样才能把野草烧死，就连草籽也不会留下，在农村把这叫做“烧荒”，烧过的土地上只剩下黑乎乎的一片，这些野草就被当成了肥料来滋养种下的庄稼，当然现在都就没有烧荒这个说法了，因为环保，农村也禁止野外烧火，野草又开始盛行。今天我们要说的这种野草就是生命力挺强的“刺芹”。

听到刺芹这个名字的时候，觉得它好像是芹菜中的一类，其实并不是这样，叫这个名字是因为它的叶子边缘上都是刺，因此就有了这个名字。刺芹是属于多年生草本植物，它拥有绿色直立的茎，茎比较粗壮，和另外一种野草刺芥外形很像，如果不是了解它的人，很容易就把它当做刺芥来对待了，因为它们太像了，不管是叶子的形状还是它的整个株体都很像。刺芹叶子边缘的刺很容易刮到手，好多人都吃过它的亏，并且小刺扎到手里之后要借助针之类的东西才能拔出来，还是很疼的。

刺芹通常生长在丘陵、山地林下、路旁、沟边等湿润的地方，在我国广东、广西、贵州、云南等地区有分布，它主要分布于南美东部、中美、安的列斯群岛以至亚洲、非洲的热带等地区。刺芹和刺芥最容易辨别的地方就是它们的气味，只要你接近刺芹之后，就会闻到一股浓浓的香味，很特别，它也因此有了另外一个名字叫“野香菜”，它可以当做香料来食用，可以和很多的食材搭配做出味道独特的菜肴，只要是和它搭配做成的菜肴，味道都很郁香，当然它可以单独烹饪，味道更是有特色。

刺芹的嫩茎叶除了可以食用之外，它的全草还可以入药，具有疏风除热、芳香健胃等功效，内服主要用于治疗感冒、麻疹内陷、气管炎、肠炎、腹泻、急性传染性肝炎等症状；外用可以治疗跌打肿痛等症状，外用只需要捣烂鲜草敷在伤患处或擦拭伤患处即可。刺芹在南美及其它热带地区，具有利尿的功效，主要用于治疗水肿病及蛇咬伤等症状，具有良好的功效。因此食用刺芹不但能够一饱口福，而且还能够起到食疗的作用，大家不妨试一试。

你见过刺芹吗？食用过它吗?知道它更多的知识吗？欢迎留言交流哦！以上内容仅供参考，请咨询医生后再决定是否使用，以免病情加重！